Festa do Pão

Barraca do 14 - Vieille Loye - Jura - Franche-Comté - Festa do pão 2009

Todos os anos acontece na cidade de Vieille Loye, a Festa do Pão na barraca do 14. A cidade é a unica que encontramos localizada dentro da segunda maior floresta da França "La forêt de Chaux".

A festa do pão é comemorada no mês de maio em toda França. Ela começa no dia do santo padroeiro dos padeiros "Saint-Honoré", uma comemoração onde temos a oportunidade de descobrir a profissão e de degustar pães, tortas, crepes e as mais diversas saborosas criações dos padeiros da região. Um encontro entre gerações de visitantes e profissionais da arte do pão. Durante a festa temos a oportunidade de descobrir o verdadeiro sabor do pão como se fazia antigamente, ao forno de lenha e acompanhado de um maravilhoso vinho do Jura.

Os especialistas da profissão se reunem todos os anos e mostram suas agilidades na arte do pão

hummmm!!!uma delícia os crepes como sze faziam antigamente ao forno de lenha

Um evento de exposições das antigas profissões da floresta, mostra dos materiais, cabanas que habitavam os antigos trabalhadores da floresta de Chaux.

Tortas salgadas e doces

Tartelettes ao queijo

1 salsicha defumada de Morteau
250 g de queijo Comté fruité
1 taça de vinho braco seco du Jura
2 colheres de sopa de creme de leite
180 g de massa folhada
Coloque a salsicha de Morteau para cozinhar em água fervente por 30min.
Prepare uma forma redonda e cubra com a massa folhada.Coloque no refrigerador.

Para o Fondue: Esquente o vinho branco com uma pitada de pimenta e cominho. Coloque 200g de queijo Comté ralado e mexa lentamente até o queijo esteja completamente dissolvido ao vinho.
Coloque o fondue nas formas e em cima a salsicha em rodelas

Coloque os resto do queijo ralado junto ao creme de leite e recubra as tortas.

Coloque ao forno quente 240° durante 5 min, depois diminua a temperatura para 210° e mais 10 minutos. Servir quente.

Torta de Maçã
1 massa folhada
7 ou 8 maçãs (pode substiruir por outra fruta à seu gosto)
200 gr de leite
Açucar
100 gr de creme de leite
2 ovos
coco ralado(preferível fresco) - opcional

Preparo:
Forre uma forma redonda com a massa folhada e coloque ao forno por 10 min.
Bata tudo junto o leite, o creme e os dois ovos e coloque açucar a seu gosto.
Corte as maçãs em fatias e forre o fundo da forma(se preferir faça uma compota de maças). Em seguida coloque a mistura e cubra as maçãs, para finalizar coloque o coco ralado. Coloque ao forno por 40 min.

Torta de queijo branco

Massa folhada
300g de queijo branco (requeijão)
4 ovos
100g de açucar
25cl de leite
50g de maïzena
70g de trigo
Baunilha e casca de limão ralado.
Açucar de confeiteiro.

Preparo:
Coloque a massa em uma forma redonda e funda e faça furos com o garfo.

Mistures o queijo branco com as gemas do ovo.Coloque o açucar, maizena, trigo e a baunilha e misture bem.

Bata as claras em neve e junte à mistura lentamente. Coloque na forma e  depois no forno quente 200° por 1 hora. Deixe esfriar para poder servir e polvilhe com açucar de confeiteiro.

Praia dos cavalos ou "Plage des chevaux"

Para fugir do calor seco do verão da França encontramos uma praia de água doce e límpida na pequena cidade de Montbarrey localizada no Vale do Amor (Val d'amour) a 17 km de Dole. O riacho que atravessa a praia dos cavalos é chamado la Loue, além dos visitantes que procuram um lugar calmo e com natureza abundante os cavalos são frequentes e fazem o cenário mais exotico e alegre.

Val d'amour

Montbarrey

Praia do cavalos

Não poderia faltar no verão Havaianassss legitima do Brasilll

Os quatro lagos de Franche-Comté

Em 1820, o escritor Charles Nodier será seduzido pela região dos quatro lagos, Ilay - Narlay - Grand e petit Maclu, ele dará o nome de "Pequena Escocia". Situado na cidade de Chaux-du-Dombief, departamento do Jura, região de Franche-Comté e 74 km de Genebra na Suissa.

Cercado pelas imensas paredes de calcário e pela floresta, a região dos 4 lagos atrai turistas de toda região. Para ter uma vista unica, nos deslocamos ao observatorio, onde podemos admirar toda a beleza com uma vista inesquecível. De origem glacial os lagos de Ilay, Grande e pequeno Maclu.

Observatorio "Belvédère  des 4 Lacs" - uma vista magnífica da região dos lagos de Franche-Comté

Vista da região dos lagos

Poligny

Poligny é uma pequena cidade ao pé do platô rochoso, sob a "Cruz du Dan", uma cruz em ferro de 12 metros que domina a cidade, cujo a origem é sempre um mistério. A cidade foi construída no século  XV e está localizada estratégicamente e é passagem obrigatoria entre Lyon e Strasbourg de uma parte e de Paris à Genebra de outra. Segunda uma das lendas contadas na região, Napoleão passou por Poligny quando voltava da Itália, e é chamada de Poltrona de Napoleão (ou lugar de Baltazar por outras versões).

La Croix du Dans - Poligny

Ela é  também o centro geográfico da região do Jura. Ela é inserida entre as cidades de vinho de qualidade, mais são os queijos, principalmente o Comté, hoje exportado até aos Estados Unidos, que lhe dá seu estado de nobreza. Poligny é a capital mundial du Comté.

Queijo Comté maravilhoso com vinho rouge Ploussard du Jura

Os habitantes da cidade contam a lenda da Cruz no topo do penhasco, que um jovem nobre da região, triste por fim de seu relacionamento amoroso, jogou-se no despenhadeiro com seu cavalo, e seus pais abalados com a perda de seu filho teriam erguido a cruz como lembrança de sua partida.

Poligny é parada obrigatoria para uma visita pelas ruas em visitas as caves de vinho, refinarias de queijos, torres, fontes, hotéis dos séculos XV e XVI, monastérios, igrejas e conventos.

Saboreie os vinhos em Pupillin

Pupillin é um vilarejo de 220 habitantes, acolhedora e orgulhosa dos vinhos que produz. Depois de 2008 visitamos todos os anos a festa na capital mais famosa do vinho da região de Franche-Comté, que recebe turistas de toda a região. Em 1970 Pupillin obteve o direito de associar seu nome à cidade de Arbois e garantir o selo de produtos alimentares tradicionais franceses - AOC Appellation d'origine contrôlée.

Vila de Pupillin

Depois de passear pelas ruas floridas e ver as casas antigas que deixam a vila mais charmosa, uma para para saborear o melhor da culinária local nos restaurantes.

A melhor época para visitar Pupillin é em agosto quando é festejado o começo da colheita das uvas com a festa do PLOUSARD, e onde a a vila recebe milhares de visitantes que chegam para festejar e degustar suas primeiras produções de vinhos. Além das caves de degustações, encontramos exposição de arte, livros egrupos musicais.  Em setembro os viticultores oferecem uma grande festa ao santo protetor das vinhas SAINT LEGER os participantes saem nas ruas em cortejo com uma enorme uva como gratidão do ano de boa colheita.

Vinícola DESIRE PETIT

Cave de degustation de vinhos

Pontos turísticos:

- Un site datando da época romana e um templo LE FANUM

- Jardim botânico

- Uma antiga estrada que conduz ao topo da montanha

- Locais de escaladas e passeios de bicicleta nos circuitos das vinícolas

- Seu ponto mais alto com a vista de toda a cidade, com áreas de pique-nique

- Coleção de amostras de uvas da região

Departamento de Turismo:
OT d'Arbois Tél. 03 84 66 55 50 - Fax 03 84 66 25 50 otsi@arbois.com
http://www.arbois.com/

Chocolates HIRSINGER

Depois de uma visita pela cidade de Arbois, nada melhor que tomar um aperitivo ou melhor ainda, fazer um tour na loja de chocolates mais famosa do Jura a " MAISON HIRSINGER". Mais que um un produto apenas para ser comercializado, os chocolates Hirsinger fazem o melhor chocolate da região depois de 1900. São quatro gerações, bisavô, avô, filho e neto.

Medalha "LES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE"

Eduoard Hirsinger, depois de 1993, é a quarta geração à continuar dando alta qualidade e sabor aos famosos chocolates de gerações no mercado francês e internacional. Ele conduz o négocio da família e orienta à produção do chocolate e detém o título de um dos melhores profissionais da França - " LES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE" -  na categoria confeiteiros de chocolates.

Historia do titulo de Melhor profissional da França:
Depois de 1924, o título dos Melhores Profissionais da França ou "Les Meilleurs Ouvriers de France" recompensa de três em três anos os profissionais em mais de 180 profissões. Ele se tornou uma verdadeira marca de alta qualidade  francesa reconhecida internacionalmente. Os candidatos apresentam uma obra, de acordo com os critérios impostos pela comissão, necessitando de 200 à 400 horas de trabalho em média. Um título reconhecido com o Diploma de Educação Nacional Francesa. Todos os profssionais reconhecidos com o título usam um uniforme branco com as cores da bandeira francesa no colarinho (ver foto).

Monsieur HIRSINGER Edouard (à esquerda)

Durante minha visita  Monsieur Hirsinger me fez visitar toda a instalação da chocolataria e o museu no subsolo da loja (vidéo). Além das delícias como bolos, chocolates, tortas, ele prepara verdadeiras obras de artes em chocolate como:

Tema:Ano Olímpico - apresentada no prêmio internacional do chocolate

Reprodução de escultura do Museu de Grenoble

Busto de Louis Pasteur - apresentada no concurso dos melhores profissionais da França 1993

site HIRSINGER: http://www.chocolat-hirsinger.com/