Chocolate quente a Paris :)

Quatro lugares imperdiveis para um ou mais chocolates quentes a Paris :) 

A★☆ 

JEAN-PAUL-HEVIN 231 Rue Saint-Honoré - Métro : Tuileries

Logo na entrada desse espaço apurado e chique vocpe encontra o bar a chocolate. No menuchoco do tradicional aos sabores raros passando pelos exóticos como banana, pimenta ou ainda ...ostras ao chocolate para os mais aventureiros.Você ainda pode escolher uma guloseima MADE IN FRANCE.

B★☆ 
PUERTO CACAO 2 Rue Théophile Roussel - Métro : Ledru-Rollin ou Bastille ° www.puerto-cacao.fr
Um bar ao chocolate artesanal aqui você encontra essa bebida quente ética e equitavel diretamente dos produtores na Venezuela. Mil escolhas de sabores, do exótico ao mais apurado para você saborear no puerto, ou levar para passear :)

C★☆

ANGELINA 226 Rue de Rivoli - Métro : Tuileries°www.angelina-paris.fr

Fundado em 1903, Angelina é um estabelecimento sempre lembrado em diversos artigos e revistas sobre lugares de degustação de Paris. Sempre encontramos uma longa fila de espera mas vale a pena para degustar as delicias em chocolate que é chamado de «O Africano» pelos parisienses. Um ar de Bela Epoca se instala ao entrar nesse lugar com o charme dos aristocratas de uma época passada :).

D★☆
Jacques Génin- 133 Rue de Turenne - Métro : Filles du Calvaire

Uma fila de espera que vale a pena para degustar o chocolate quente desse celebre chocolateiro. Um salão de chá, confeitaria e chocolataria que foi inaugurado em 2008, um espaço antes utilizado pelo famoso costureiro Yves Saint Laurent.Uma sobremesa muito pedida é o mil folhas de baunilha e chocolate amargo vindo diretamente de seu laboratorio no andar superior.

Jacques Génin

CHOCOtendências perigosas?!!?...

Quanto mais um país consome o chocolate, mais ele tem chance de obter o prêmio Nobel. Segundo a revista medical americana New England Journal of Medicine o cacau estimula as capacidades mentais de forma positiva. Os poderosos antioxidantes que encontramos em grande quantidade nos grãos de cacau, no chá verde e no vinho tinto tem mostrado que eles reduzem o risco de demência e ajuda a proteger a saude mental.

A Suiça está entre os maiores ganhadores de prêmio Nobel e é o maior consumidor de chocolates do mundo, segundo os fabricantes de chocolates. Os  Estados Unidos, a França e a Alemanha estão na média, enquanto que a China, o Japão e o Brasil estão entre os menores consumidores.

A Suécia é uma exceção, pois ela consome cerca de 6,4 kg de chocolate por ano e por pessoa, ela deveria segundo os cálculos, produzir 14 prêmios Nobel, e ela tem 32. Existem duas explicações para essa contradição, ou o comitê de Stockhom favorisa a prata da casa, ou seja os Suecos, ou eles são particularmente sensiveis ao efeito do chocolate. Um terceira hipotese e que o autor do estudo não evoca, é que o chocolate e o Nobel não tem nada a ver um com o outro, ou seja essa correlação não existe!!!!

O que sabe hoje é que, o consumo de um quadrado e meio de chocolate por dia permite de proteger as artérias, reduzindo o risco de ataque cerebral e infarto, sendo mais eficaz que certos medicamentos.

Este estudo que tem tendência de encontrar uma ligação entre o consumo de chocolate e o prêmio Nobel estimulou diversas críticas. Dois jovens pesquisadores britânicos James Winters e Sean Roberts, especializados em liguagem e cognição fizeram também seus testes com esse delicioso produto dos mortais. Eles publicaram em um site internet o replicatedtypo, Resposta à Franz Messerli. Os dois jovens usaram a metodologia do cardiólogo e acharam entre outras uma correlação entre o consumo de chocolate de um país...e o numero de assassinos desse país é estimulante e ativo. O lado obscuro dos colorantes aparece subitamente, sendo assim você não vê com os mesmos olhos a tablete de chocolate ou o achocolatado do café da manhã.

Será que ele vai ser proibido?

Faria ele parte do menu de Jack o estripador?Ou seria apenas a prova absurda que a metodologia e as conclusões tiradas no estudo de Franz Messerli não seriam as mais rigorosas ?

Em todo o caso é melhor consumir moderadamente, o mais sensato :D.

Fonte:http://passeurdesciences.blog.lemonde.fr/2012/11/21/le-chocolat-engendre-t-il-des-tueurs-en-serie/

3º Salão do vinho & chocolate ...

3e Salon du vin&chocolat, veja as fotos do Salão2011.

Nos dias 5 e 6 de novembro na vila de Authume situada no Jura, França aconteceu o Salão do Vinho e do Chocolate.

Na exposição estiveram presentes 5 chocolateiros da região e 13 viticultores, com a presença de renomes internacional como Michael AZOUZ campeão do mundo na especialidade chocolates e dos vinhos de Bordeaux e beaujolais(região situada no norte de Lyon).

Todos esses profissionais do sabor apresentaram seus produtos e compartilharam com os visitantes a paixão pela mais nobre das guloseimas e a fineza dos vinhos franceses.

Um encontro que deperta a alquimia das emoções e das sensações gustativas.