domingo, 15 de agosto de 2010

Tortas salgadas e doces



Tartelettes ao queijo
1 salsicha defumada de Morteau
250 g de queijo Comté fruité
1 taça de vinho braco seco du Jura
2 colheres de sopa de creme de leite
180 g de massa folhada
Coloque a salsicha de Morteau para cozinhar em água fervente por 30min.
Prepare uma forma redonda e cubra com a massa folhada.Coloque no refrigerador.

Para o Fondue: Esquente o vinho branco com uma pitada de pimenta e cominho. Coloque 200g de queijo Comté ralado e mexa lentamente até o queijo esteja completamente dissolvido ao vinho.
Coloque o fondue nas formas e em cima a salsicha em rodelas
Coloque os resto do queijo ralado junto ao creme de leite e recubra as tortas.
Coloque ao forno quente 240° durante 5 min, depois diminua a temperatura para 210° e mais 10 minutos. Servir quente.




Torta de Maçã
1 massa folhada
7 ou 8 maçãs (pode substiruir por outra fruta à seu gosto)
200 gr de leite
Açucar
100 gr de creme de leite
2 ovos
coco ralado(preferível fresco) - opcional

Preparo:
Forre uma forma redonda com a massa folhada e coloque ao forno por 10 min.
Bata tudo junto o leite, o creme e os dois ovos e coloque açucar a seu gosto.
Corte as maçãs em fatias e forre o fundo da forma(se preferir faça uma compota de maças). Em seguida coloque a mistura e cubra as maçãs, para finalizar coloque o coco ralado. Coloque ao forno por 40 min.


Torta de queijo branco

Massa folhada
300g de queijo branco (requeijão)
4 ovos
100g de açucar
25cl de leite
50g de maïzena
70g de trigo
Baunilha e casca de limão ralado.
Açucar de confeiteiro.

Preparo:
Coloque a massa em uma forma redonda e funda e faça furos com o garfo.
Mistures o queijo branco com as gemas do ovo.Coloque o açucar, maizena, trigo e a baunilha e misture bem.
Bata as claras em neve e junte à mistura lentamente. Coloque na forma e  depois no forno quente 200° por 1 hora. Deixe esfriar para poder servir e polvilhe com açucar de confeiteiro.

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