quarta-feira, 20 de abril de 2011

Brasil sabores...

Entre os 50 melhores restaurantes do mundo, o Brasil com seus sabores exóticos ganha o 7º lugar  !!!!
A lista dos 50 melhores restaurantes foi criada pelo Restaurante Magazine - uma revista britânica que celebra anualmente o top50 dos restaurantes classificados entre os melhores do mundo - segundo uma sondagem dos chefes internacionais, especialistas e críticos da gastronomia. A lista é publicada a cada ano no mês de abril.
A seleção é criada à partir da "The World's 50 Best Restaurants Academy", um grupo influente com mais de 800 líderers internacionais do setor da gastronomia. Os membros são distribuídos em 27 regiões do mundo inteiro. Cada região tem seu próprio grupo de 31 membros, onde 10 entre eles são renovados todos os anos.
As principais regras do voto são às seguintes:
  • O voto é rigorosamente confidêncial antes do anuncio das premiações
  • Os interventores podem votar em 5 restaurantes no máximo em cada região
  • Pelo menos 3 votos devem ser para os restaurantes situados fora de sua região
  • Os eleitores devem ter saboreado os pratos nos restaurantes escolhidos
  • As candidaturas devem ser feitas pelo restaurante, não pelos chefes que participam da seleção
  • Os interventores apresentam suas 7 escolhas por ordem de preferência
Chef ALEX ATALA restaurante DOM
O Brasil ficou em 7º lugar com o restaurante DOM situado na rua Barão de Capanema no bairro dos Jardins em São Paulo. O responsável pelas delícias que atraíram os votos é o Chef ALEX ATALA, ele percorre a Amazônia em busca dos segredos dos sabores da biodiversidade com ingredientes como a mandioca, o conhecido internacionalmente tucupi e o sabor nobre e inesquecível do gigante da amazônia, o pirarucu, asseguram o sabor de seus cardápios elaborados com o requinte e ingredientes unicos.
Chef ALEX ATALA na fabricação artesanal da farinha de mandioca

A escolha dos sabores percorrendo a Amazônia



TOP 50 dos melhores restaurantes do mundo
ClassementPositionRestaurantPaysAwards
1-NomaDanemarkLe Restaurant S. Pellegrino Best dans le monde. Le restaurant Acqua Panna Best en Europe
2Up 2Celler de Can Roca ElEspagne
3Up 2MugaritzEspagne
4Up 2Osteria FrancescanaItalieLes Chefs 'Choice parrainé par Electrolux
5Down 2The Fat DuckAngleterre
6Up 1AlineaÉtats-UnisLe restaurant Acqua Panna Best En Amérique du Nord
7Jusqu'à 11DOMBrésilLe restaurant Acqua Panna Best En Amérique du Sud
8Up 1ArzakEspagne
9Up 2Le ChateaubriandFrance
10-Per SeÉtats-Unis
11En baisse de 3DanielÉtats-Unis
12Jusqu'à 12Les créations de NarisawaLe JaponLe restaurant Acqua Panna Best En Asie
13Up 3L'AstranceFrance
14Jusqu'à 15L'Atelier de Joel RobuchonFrance
15Up 2Hof van CleveBelgique
16En baisse de 3Pierre GagnaireFrance
17Up 2Oud SluisPays-Bas
18En baisse de 3Le BernardinÉtats-Unis
19Re-EntryL'ArpègeFrance
20Jusqu'à 28Nihonryori RyuGinLe JaponGrimpeur haut Parrainé par Lavazza
21Up 1VendômeAllemagne
22En baisse de 1SteirereckL'Autriche
23Jusqu'à 7Schloss SchauensteinSuisse
24Jusqu'à 26Onze Madison ParkÉtats-Unis
25Jusqu'à 9AquaAllemagne
26Up 1QuaiL'AustralieLe restaurant Acqua Panna Best En Australasie
27Up 1Iggy'sSingapour
28Jusqu'à 7Combal ZeroItalie
29Up 4Martin BerasateguiEspagne
30Re-EntryBrasFrance
31Jusqu'à 15BikoMexique
32En baisse de 12Le CalandreItalie
33Re-EntryCraccoItalie
34Nouvelle entréeLe LedburyRoyaume-UniMeilleure entrée Parrainé par Silestone
35En baisse de 12Chez DominiqueFinlande
36Baisse de 5English Le QuartierAfrique du SudL'Acqua Panna meilleur restaurant du Moyen Orient et Afrique
37Nouvelle entréeAmberLa Chine
38Down 2Dal PescatoreItalie
39Up 1Il CantoItalie
40En baisse de 14Bar Ssam MomofukuÉtats-Unis
41Up 2St JohnRoyaume-Uni
42Nouvelle entréeAstrid Gaston YPérou
43Jusqu'à 6HibiscusRoyaume-Uni
44-Maison TroisgrosFrance
45Down 4Alain Ducasse au Plaza AthénéeFrance
46En baisse de 9De LibrijePays-Bas
47En baisse de 33Restaurant de l'Hôtel de VilleSuisse
48Nouvelle entréeVarvaryLa Russie
49Nouvelle entréePujolMexique
50Re-EntryAsador EtxebarriEspagne

Naramazonie

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